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福建沙县:小吃做成大产业,人民迈向更好生活
责任编辑:宋紫东  来源: 人民网   发布时间:2021-04-10 点击量:
核心提示: 沙县县委书记杨兴忠表示,沙县一方面将继续倾力支持外出的小吃店主,另一方面围绕沙县小吃发展本地旅游,推动种植、加工等一、二产业融合发展,让沙县小吃带动全体沙县人民迈向更好的生活。

  清晨,天还没亮,位于江苏苏州市城北西路上的沙县小吃店已蒸腾起热气。

  6点多,店里迎来了第一拨客人。店主彭茂清挑起一团肉馅,折进薄面皮,手指翻转间,一粒扁肉便已成形。在沸水中滚三滚,再捞至熬制的高汤中,撒上葱花,一碗沙县特色小吃被端上了桌。“一天下来,营业额能超过4000元。”彭茂清说。

  彭茂清的老家,福建省三明市沙县夏茂镇,有近3万名外出开店的沙县小吃店主。打拼10多年,彭茂清是沙县小吃产业发展的亲历者,也是受益者。

  1999年,刚毕业的彭茂清原本没打算经营小吃,“不确定能不能赚钱”是当时他与一些沙县老乡的共同想法。

  2000年,沙县开始发展以小吃业为支柱的第三产业,努力使之成为新的经济增长点,形成了干部带头、政策扶持、百姓走南闯北开小吃店的局面。

  从一开始跟随父亲在福州做帮工,到独自赴深圳、武汉、南京、上海等地开店,彭茂清和不少老乡一样,用赚的钱在老家县城盖起了一幢三层楼房。

  中午时分,走进彭茂清的店铺,10多平方米的店面座无虚席。店铺干净整洁。“原先可没有这么整洁。”彭茂清说,以前有些老乡的店面环境不好、服务跟不上、菜品少更新,被市场淘汰。

  “消费市场的变化倒逼沙县小吃转型升级。”沙县小吃产业发展中心副主任张鑫介绍。一番调研后,2015年起,沙县县委和县政府牵头,依托沙县小吃集团,推进“标准化管理、连锁化经营、产业化发展”。

  彭茂清重回沙县培训,学习经营管理。他的苏州加盟店改造完成后,第一个月营业额上涨了近50%。

  如今,沙县小吃在各地已拥有门店8.8万家,年营业额500亿元以上,辐射带动就业超30万人。

  今年3月,习近平总书记在福建考察时来到沙县夏茂镇俞邦村,在小吃摊边、特产店里、村民家门前,同乡亲们亲切交谈,详细了解沙县小吃发展现状和前景。习近平总书记指出,“沙县人走南闯北,把沙县小吃打造成了富民特色产业。乡村要振兴,因地制宜选择富民产业是关键。要抓住机遇、开阔眼界,适应市场需求,继续探索创新,在创造美好生活新征程上再领风骚。”

  “20多年来,沙县县委领导班子一任接着一任干、一棒接着一棒跑,坚持把小吃业当作富民强县的重要工作来抓。如今,习近平总书记为沙县小吃发展指明了方向。”沙县县委书记杨兴忠表示,沙县一方面将继续倾力支持外出的小吃店主,另一方面围绕沙县小吃发展本地旅游,推动种植、加工等一、二产业融合发展,让沙县小吃带动全体沙县人民迈向更好的生活。



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